Roasted Sweet Potato and Bell Pepper Soup

Winter is Coming: Gebackene Süßkartoffel und Paprika Suppe

Roasted Sweet Potato and Bell Pepper Soup

Winter is coming! Na, versteht ihrs? Game of Thrones! Ich bin ja ein riesen Fan und kann kaum erwarten bis die neue Staffel, vor allem aber das neue Buch rauskommt. Die Bücher sind wirklich wahnsinnig toll, komplex und lebendig. GoT ist manchmal sogar Thema in einem meiner Kurse (ich studiere Anglistik) als Beispiel für die britische/amerikanische Kultur oder in der Literaturwissenschaft, da es so herausragend geschrieben ist. Vermutlich ist es genauso mal Harry Potter ergangen, aber derzeit dreht sich alles um das sexy und gewalttätige Universum von Westeros. Und richtig spannend ist es auch. Am Anfang erging es mir wie vielen und ich war mir sicher dass der Stark Junge das Rennen machen wird – dann wurde er schwuppdiwupp mal eben gemetzelt (jetzt hoffe ich natürlich sehr auf Khaleesi, aber ich habe Angst dass sie als nächstes daran glauben muss wenn ich es laut ausspreche). Habt ihr eine Theorie wie das ganze weiter/aus gehen könnte? Dann lasst es mich wissen!

Roasted Sweet Potato and Bell Pepper Soup

Aber mal zurück ins echte Leben (ugh). Der Winter kommt tatsächlich immer näher. Die Temperatur ist schon spürbar gesunken und es regnet viel zu häufig (nochmal ugh). Außerdem wird es schon um 18.30 Uhr dunkel?! Ich bin wirklich ein absolutes Sommermädchen und bin jetzt schon nahe der Depression. Einen Lichtblick gibt es allerdings – Suppen und Eintöpfe jeglicher Art. Ich liebe Suppen, sie sind heiß und herzerwärmend, manchmal cremig, aber immer sättigend, und man kann sie mit den verschiedensten Einlagen pimpen. Dazu kommt dass die meisten perfekt zum einfrieren sind und somit immer parat stehen. Diese gebackene Süßkartoffel und Paprika Suppe enthält außerdem eines meiner liebsten Wintergemüse – die Süßkartoffel – die ein wunderbares Aroma bringt und die Suppe unwiderstehlich cremig macht. Die geräucherte Paprika bringt außerdem eine angenehme Schärfe um euch von innen aufzuwärmen. Vielleicht ist euch schon aufgefallen dass ich dieses Gewürz sehr häufig und gerne verwende. Ich liebe einfach das Aroma, dass es zusätzlich zur Schärfe enthält.

Roasted Sweet Potato and Bell Pepper Soup

Gebackene Süßkartoffel und Paprika Suppe

Vorbereitung
15 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
60 min

500 g Süßkartoffel
300 g rote Paprika
1 large Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Meersalz
1 Prise Pfeffer und geräucherte Paprika
400 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe

1. Ofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

2. Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika waschen und ebenso schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und vierteln.

3. In einer großen Schüssel das Gemüse mit dem Olivenöl, dem Meersalz und der geräucherten Paprika vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

4. Im Ofen für ca 45 Minuten backen bis alles gar ist.

5. Gebackenes Gemüse zusammen mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe pürieren und im Topf kurz aufkochen.

6. Bei Bedarf nachwürzen und genießen!

Notiz: Ich habe meine Suppe mit einem Süßkartoffelchip und Alfalfaspr0ssen garniert.

Roasted Sweet Potato and Bell Pepper Soup

 

Teile das mit deinen Freunden:
Pin on PinterestShare on TumblrShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on StumbleUponEmail this to someone

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Captcha *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>